Perteghella und der Kurs ‚Iside Formazione

Dank an den Sternekoch Iside De Cesare vom Restaurant La Parolina in Trevinano (VT) und an die Elis-Labors in Rom, die unseren Maestro Duilio Girotto als Ausbilder während des Kurses Iside Formazione zu Gast hatten.
Zwei Tage, an denen er die zukünftigen Profiköche in die Mehle unserer Mühle, die Techniken der Teigzubereitung und alle Geheimnisse zur Erkennung eines echten Qualitätsmehls einführte.

Nach Pfannenpizza, Pinsa und Focaccia aus Strapizza-Mehlen der Perteghella-Mühle lernten die Teilnehmer, wie sie diese Art der Zubereitung an verschiedene Situationen anpassen können, vom Restaurant bis zur Gourmetpizzeria, vom Catering bis zum Hotel. Eine absolut unglaubliche Erfahrung!