Perteghella e Iside Formazione

Un grazie alla Chef stellata Iside De Cesare del ristorante La Parolina di Trevinano (VT), e ai laboratori Elis di Roma, per aver ospitato durante il corso Iside Formazione, il nostro maestro Duilio Girotto in qualità di formatore.

Due giornate in cui ha fatto conoscere ai futuri chef professionisti le farine del nostro Molino, le tecniche di impasto e tutti i segreti per distinguere una vera farina di qualità.

Dopo la creazione di pizze in teglia, pinse e focacce, realizzate con le farine Strapizza di Molino Perteghella, i partecipanti hanno imparato come adattare questo tipo di preparazioni a situazioni differenti, dal ristorante alla pizzeria gourmet, dal catering alla all’albergo. Un’esperienza assolutamente incredibile!